島の食– category –

石垣島移住7年目の”もずく”です！ 今回は沖縄食材のモーウィ（モーウイ）/赤毛瓜を、食べてみた感想とレシピをご紹介します！ 沖縄・石垣島は亜熱帯に属するので、さっぱりした野菜が多く、 うり系の野菜がたくさん栽培されています。 その瓜の中で、モー...

こんにちは、石垣島移住6年目になる”もずく”です！ 今回はTBS「マツコの知らない世界」でも紹介された、石垣島やえやまファームの”南ぬ豚網脂ハンバーグ”をご紹介します！ この南ぬ豚網脂ハンバーグ、わたしは石垣島で一番おいしい！！と知人にもおすすめ...

こんにちは、もずくです！ 今回は沖縄県民にこよなく愛される「ポーク」をご紹介します！ 「ポークたまごおにぎり」や、チャンプルーによく使われていて、沖縄料理には欠かせない県民のソウルフードです。 そもそも「ポーク」って、沖縄以外ではなかなか聞...

こんにちは！石垣島人の”もずく”です 先日、石垣島人である会社の同僚に「島かぼちゃ」を頂きました！ せっかくだからスイーツでも作ろうかなーと思ったんですが、電子レンジで加熱したらどんどん水分が出てくる… えぇ！？島かぼちゃって、普通のかぼちゃ...

こんにちは、もずくです！ 石垣島に旅行で行く時、実際に住んでても、朝食を食べるお店がなかなか無くて探したことはありませんか？ 今回の記事では、「旬家 ばんちゃん」というお店を紹介致します！ 旬家ばんちゃんは、大きくてふわふわの出汁巻き卵が有...

今回の記事では、5月にオープンしたばかりの石垣島の飲食店「DRAPEAU」（ドラポー）をご紹介します！ ドラポーは石垣島の食材を使った美味しい料理が楽しめます。 市街地にあるのに駐車場も完備してるので、観光客にも島人にもオススメです^^ そしてなんと...

今回は、わたしが愛する「もずく」のご紹介です！！ 石垣島に来る前は、もずくよりもめかぶ派だったんですが…(笑) 沖縄のもずくは「太もずく」と呼ばれ、太くてコリコリしててめっちゃ美味しいんですよ^^ 今回はそんなもずくの栄養や、石垣島に来てから知...

今回の記事では、南国フルーツ「グァバ」を紹介します！ 石垣島に来て、初めて木になってるグァバを見た時は感動しました^^ 島の人々にとってのグァバはどんなものなのか、グァバにはどんな効果があるのか、 島の人に教わった情報をご紹介します！ 記事の...

今回の記事では、ニラの栄養素・ニラの保存方法・ニラチャンプルーのレシピをご紹介します 先日、同僚のパートさんからニラをたくさん頂きました^^ パートさんも、農家さんからニラをたくさん貰って消費しきれないそうなので、お裾分けしてくださいました...

本土では見かけることの無い、沖縄の豆腐・・・ 島豆腐・ゆし豆腐・ジーマミー豆腐 これらはどういった違いがあるのでしょう。 わたしも何となくのイメージで何となくいつも食べていたんですが(笑) 本土から友達が来た時によく聞かれるので、以前調べてみ...